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维生素热水会失效吗

2025-03-07 维生素片哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:39


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维生素C(ascorbic acid)在热水中确实容易被破坏。这是因为高温会加速维生素C的氧化反应,导致其活性降低或失去功效。一般来说,煮沸的水(100℃)会使得维生素C损失约50%以上。因此,如果想要最大限度地保留维生素C的营养,建议选择冷水或温水服用含有维生素C的补充剂,或者食用富含维生素C的食物如柑橘类水果时,不要长时间加热。然而,其他维生素如B族维生素在热水中一般不会显著失活。


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