维生素c可以做食品抗氧化剂吗
若安好维生素：维生素c可以做食品抗氧化剂吗
是的，维生素C可以作为食品抗氧化剂。维生素C，化学名称为抗坏血酸，是一种强大的水溶性抗氧化物质。在食品中添加维生素C，可以帮助中和自由基，减缓食物氧化过程，从而延长食品的保质期，防止颜色变暗、营养成分流失以及口感和风味的下降。它广泛用于果汁、果酱、蔬菜汁、肉制品、烘焙食品等的保存和加工中。此外，维生素C还有助于增强免疫力，对人体健康也有益。
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