维生素a遇热会分解吗
若安好维生素:维生素a遇热会分解吗

维生素A,化学名称为视黄醇,是一种脂溶性维生素。在适当的储存条件下,维生素A是相对稳定的,不会轻易分解。然而,如果暴露在高温下,特别是超过80℃的高温,或者长时间光照(因为维生素A对光敏感),可能会导致其部分分解或氧化,影响其活性和营养价值。因此,为了保持维生素A的稳定性,建议将含有维生素A的食物存放在避光、避热的地方,并尽快食用。


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