维生素a遇热会分解吗
若安好维生素：维生素a遇热会分解吗
维生素A，化学名称为视黄醇，是一种脂溶性维生素。在适当的储存条件下，维生素A是相对稳定的，不会轻易分解。然而，如果暴露在高温下，特别是超过80℃的高温，或者长时间光照（因为维生素A对光敏感），可能会导致其部分分解或氧化，影响其活性和营养价值。因此，为了保持维生素A的稳定性，建议将含有维生素A的食物存放在避光、避热的地方，并尽快食用。
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