若安好维生素:谷类中所含的主要维生素类别是
谷类食物中主要含有的维生素类别是B族维生素,特别是维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)和维生素B7(生物素)。这些维生素在人体的新陈代谢、能量产生、神经系统功能以及细胞健康等方面都起着重要作用。虽然谷物本身可能维生素含量不高,但它们通常是B族维生素的良好来源,尤其当谷物经过全谷处理,而不是精细加工时,维生素的保留率更高。
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