维生素d耐受温度
若安好维生素:维生素d耐受温度

维生素D是一种脂溶性维生素,对热相对稳定。这意味着它在一般烹饪和食品加工过程中不会轻易被破坏。然而,这并不意味着它可以承受极端的高温。

若安好维生素:维生素d耐受温度第 1 部分
具体来说,维生素D在高温下的稳定性会受到一些因素的影响,比如加热的时间和温度。通常情况下,在一般的烹饪或巴氏杀菌过程中(如牛奶的加热处理),维生素D不会被显著破坏。但是,如果暴露于非常高的温度或长时间的高温处理下,维生素D可能会有一定的损失。

若安好维生素:维生素d耐受温度第 2 部分
因此,虽然没有一个明确的“耐受温度”值来定义维生素D可以承受的最高温度,但在储存和使用含有维生素D的食物时,避免极端高温条件是有益的,以确保其营养价值。对于需要特别注意维生素D摄入量的人来说,了解食物的加工方式也是很重要的。


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