维生素能溶于水吗

若安好维生素：维生素能溶于水吗

大部分维生素是可以溶于水的，但也有一部分维生素是脂溶性的，如维生素A、D、E和K，它们不溶于水，而是溶于脂肪或油脂中。水溶性维生素主要包括B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12等）和维生素C，这些维生素在水中可以溶解并被人体吸收。维生素的溶解性是根据其化学性质决定的。

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