若安好维生素：蒸橙子会破坏维生素c吗
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蒸橙子不会像高温烹饪那样完全破坏维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，对热敏感。然而，蒸制相对于煮、炒或烤等高温烹饪方式来说，温度较低，因此对维生素C的破坏相对较小。
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若安好维生素：蒸橙子会破坏维生素c吗第 1 部分
蒸橙子时，大部分的维生素C会被保留在橙子中，尤其是如果蒸的时间不长，且橙子切片后直接蒸，这样能减少维生素C的流失。不过，如果蒸的时间过长或者蒸得过于彻底，还是会有一定的维生素C损失。所以，如果你想最大限度地保留橙子中的维生素C，建议采用榨汁或者直接食用的方式。
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