视黄醇当量是维生素a吗
若安好维生素：视黄醇当量是维生素a吗
视黄醇当量（retinol equivalents，re）并不是直接指维生素a，但它与维生素a有密切的关系。视黄醇是维生素a的一种形式，主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼、牛奶等。而视黄醇当量则包括了所有能转化为维生素a的营养素，包括β-胡萝卜素（一种植物来源的维生素a前体）和其它一些类似的维生素a原（如玉米黄质）。因此，当我们说一个食物含有一定量的视黄醇当量时，并不一定意味着它等于同等量的维生素a，但它们可以被人体转化为维生素a来发挥作用。
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