谷类中的维生素主要是
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谷类食品（如大米、小麦等）中的维生素主要集中在谷物的外层，特别是胚芽和麸皮部分。具体来说：
若安好维生素：谷类中的维生素主要是一、 **B族维生素**：包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、叶酸（维生素B9）等。这些维生素对于能量代谢和神经系统的正常运作非常重要。
若安好维生素：谷类中的维生素主要是二、 **维生素E**：虽然含量不如植物油高，但谷类中也含有一定量的维生素E，这是一种抗氧化剂，对维护细胞健康有重要作用。
不过需要注意的是，精加工的谷类食品（如白米、精白面粉）在加工过程中会丢失大量的维生素和矿物质，因为这些营养成分主要存在于谷物的外层和胚芽部分，而这些部分往往在精加工过程中被去除。因此，为了获取更多的维生素，建议食用全谷物产品，如糙米、全麦面粉等。
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