若安好维生素:对铁的吸收有促进作用维生素
对铁的吸收有促进作用的维生素主要是维生素C(抗坏血酸)。维生素C是一种水溶性维生素,能够将食物中的三价铁(Fe3+)还原为二价铁(Fe2+),从而提高人体对非血红素铁(即从植物性食物中获取的铁)的吸收效率。因此,为了提高铁的吸收率,可以考虑在饮食中搭配富含维生素C的食物,如柑橘类水果、草莓、西红柿和绿叶蔬菜等。
若安好维生素:对铁的吸收有促进作用维生素第 1 部分
需要注意的是,过量的某些矿物质如钙、锌和铜以及一些膳食成分如植酸和多酚也可能会影响铁的吸收,所以在日常饮食中平衡各种营养素的摄入也是很重要的。
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