维生素c在高温会破坏吗
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是的，维生素C（也称为抗坏血酸）对热敏感，在高温下容易被破坏。烹饪或储存过程中如果温度过高，都会导致维生素C的损失。例如，长时间的煮沸或高温烹饪可能会显著减少食物中的维生素C含量。
为了尽量保留食物中的维生素C，可以采取以下一些措施：
若安好维生素：维生素c在高温会破坏吗一、 **短时间烹饪**：比如使用快速炒、蒸或者微波炉加热等方法。
若安好维生素：维生素c在高温会破坏吗二、 **低温烹饪**：避免长时间的高温烹饪。
若安好维生素：维生素c在高温会破坏吗三、 **减少水分接触**：因为维生素C溶于水，所以尽量减少食物与大量水的接触，比如采用蒸煮而不是水煮的方法。
若安好维生素：维生素c在高温会破坏吗四、 **新鲜食用**：新鲜的水果和蔬菜通常含有更多的维生素C。
通过这些方法，可以在一定程度上保持食物中维生素C的含量。
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