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水果中维生素c含量测定方法

2024-11-21 维生素片哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:44


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测定水果中维生素c(ascorbic acid,简称vc)含量的方法有很多种,以下是其中常见的几种:


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若安好维生素:水果中维生素c含量测定方法一、 比色法:这是最常用的一种方法,通过测定样品在特定波长下的吸光度来计算维生素c的含量。首先将水果提取液与已知浓度的标准溶液进行比对,然后根据吸光度-浓度曲线计算样品中的vc含量。这种方法需要使用分光光度计。


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若安好维生素:水果中维生素c含量测定方法二、 酸碱滴定法:利用vc能与碘或碘化钾反应生成稳定的去氢抗坏血酸(dha),再用已知浓度的氧化剂(如高锰酸钾)滴定,通过消耗的氧化剂量计算vc含量。


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若安好维生素:水果中维生素c含量测定方法三、 高效液相色谱法(hplc):这是一种更为精确的方法,适用于大规模和复杂样品的分析。样品经过提取后,通过高效液相色谱仪分离,然后通过检测器测定各组分的浓度,从而得到vc的含量。


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若安好维生素:水果中维生素c含量测定方法四、 紫外可见分光光度法:这种方法是基于vc对紫外光的吸收特性,通过测定特定波长下的吸光度,结合校准曲线来确定vc的含量。

以上方法都需要专业的实验室设备和一定的操作技能,如果需要准确的结果,建议由专业人员进行操作。


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