维生素c促进铁吸收的原因
若安好维生素：维生素c促进铁吸收的原因
维生素C（抗坏血酸）能够促进非血红素铁的吸收，这是因为维生素C具有还原性，可以将食物中的三价铁（Fe3+）还原为二价铁（Fe2+）。二价铁更容易被人体吸收。非血红素铁主要存在于植物性食物中，而血红素铁则主要来源于动物性食物，在肠道中的吸收过程相对独立于维生素C。
若安好维生素：维生素c促进铁吸收的原因第 1 部分
维生素C在小肠环境中帮助铁离子保持二价状态，从而增加其溶解度和可吸收性。这对于那些铁吸收不良或者需要增加铁摄入量的人群尤其重要，比如缺铁性贫血患者、素食者等。因此，为了提高膳食中铁的吸收效率，可以在富含非血红素铁的食物旁边搭配富含维生素C的食物一起食用，例如在吃菠菜时喝一杯橙汁，这样可以帮助更好地吸收铁质。
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