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体内缺乏维生素B12和叶酸可能会导致巨幼红细胞性贫血（也称为恶性贫血），这是一种由于DNA合成障碍导致的红细胞生成异常。这种情况下，红细胞的生成虽然正常，但它们的成熟过程受到干扰，导致红细胞体积增大且形状不规则，容易在血液循环中破裂，从而影响氧气运输功能。
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除了对血液系统的影响外，缺乏这两种营养素还可能对神经系统产生负面影响，包括感觉异常、手脚麻木、步态不稳、记忆力减退等症状。长期严重缺乏维生素B12还可能导致神经损伤。
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因此，确保足够的维生素B12和叶酸摄入对于维持健康非常重要。富含这些营养素的食物包括动物肝脏、肉类、鱼类、奶制品以及绿叶蔬菜等。如果有相关症状或担心自己可能存在缺乏情况，建议咨询医生或专业医疗人员进行诊断和治疗。
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