维生素a高温会流失吗

若安好维生素：维生素a高温会流失吗

维生素a是一种脂溶性维生素，它在高温下确实容易被破坏。当食物加热到很高的温度，特别是在油炸或长时间炖煮时，维生素a可能会分解或流失。因此，高温烹饪可能会导致食物中维生素a的含量减少。最好的保存和食用方法是采用低温烹调，如蒸、煮或烤，以减少维生素a的损失。另外，富含维生素a的食物如胡萝卜、甜红椒等，最好切块后直接食用，避免长时间烹饪。

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