谷类中的b族维生素主要集中在
若安好维生素：谷类中的b族维生素主要集中在
谷类食物中的b族维生素主要集中在胚芽、外皮和内胚乳部分，这是因为这些部位富含维生素b1（硫胺素）、维生素b2（核黄素）、维生素b3（烟酸）、维生素b5（泛酸）、维生素b6、维生素b7（生物素）以及维生素b9（叶酸）等。在加工过程中，如果去掉了这些富含b族维生素的部分，如精细白米、白面，那么营养价值会有所降低。
若安好维生素：谷类中的b族维生素主要集中在第 1 部分
因此，为了获取足够的b族维生素，建议选择全谷物食品，如糙米、燕麦、小麦胚芽、玉米、小米等，它们保留了更多的营养成分。同时，豆类、肉类、蛋类、奶制品和绿叶蔬菜也是b族维生素的重要来源。
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