谷类中的b族维生素主要集中在
若安好维生素:谷类中的b族维生素主要集中在
谷类食物中的b族维生素主要集中在胚芽、外皮和内胚乳部分,这是因为这些部位富含维生素b1(硫胺素)、维生素b2(核黄素)、维生素b3(烟酸)、维生素b5(泛酸)、维生素b6、维生素b7(生物素)以及维生素b9(叶酸)等。在加工过程中,如果去掉了这些富含b族维生素的部分,如精细白米、白面,那么营养价值会有所降低。
若安好维生素:谷类中的b族维生素主要集中在第 1 部分
因此,为了获取足够的b族维生素,建议选择全谷物食品,如糙米、燕麦、小麦胚芽、玉米、小米等,它们保留了更多的营养成分。同时,豆类、肉类、蛋类、奶制品和绿叶蔬菜也是b族维生素的重要来源。
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