b族维生素怕高温吗

若安好维生素：b族维生素怕高温吗

是的，B族维生素对高温比较敏感，容易在高温下被破坏。烹饪时如果温度过高或者时间过长，B族维生素可能会有所损失。因此，在烹饪富含B族维生素的食物时，建议采用低温、短时间的烹饪方法，以尽量保留这些营养成分。此外，蒸、煮等烹饪方式比油炸或长时间烘烤更能保留食物中的B族维生素。

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