维生素b2耐热吗
若安好维生素：维生素b2耐热吗
维生素B2，也被称为核黄素，对光敏感但相对耐热。这意味着它在一般的烹饪或食品加工过程中不容易被破坏，但在强烈光照下会比较容易分解。为了尽量保留食物中的维生素B2，应避免将富含维生素B2的食物长时间暴露在强光下，特别是在储存和处理过程中。同时，由于维生素B2是水溶性的，所以在烹饪过程中如果用大量水长时间浸泡或煮沸，可能会导致部分维生素流失到水中。因此，合理烹调和储存方式对于保持维生素B2的含量是很重要的。
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