开水会不会破坏维生素c

若安好维生素：开水会不会破坏维生素c

是的，开水（即接近100摄氏度的水）可能会破坏维生素C。维生素C（抗坏血酸）是一种对热敏感的营养素，在高温下容易分解。因此，当蔬菜或水果等富含维生素C的食物被长时间煮沸或暴露在高温下时，其中的维生素C含量会有所下降。

为了最大限度地保留食物中的维生素C，可以采取以下几种方法：

若安好维生素：开水会不会破坏维生素c一、 **生食**：尽可能地生吃富含维生素C的食物。

若安好维生素：开水会不会破坏维生素c二、 **快速烹饪**：使用蒸、微波或短时间快炒的方法来减少加热时间。

若安好维生素：开水会不会破坏维生素c三、 **冷水浸泡**：避免长时间用水浸泡富含维生素C的食物，因为维生素C会溶于水中流失。

通过这些方式，可以在一定程度上保留食物中的维生素C，以满足人体的营养需求。

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