若安好维生素：维生素c多少度氧化
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维生素C（抗坏血酸）在常温下相对稳定，但在高温或有氧气存在的情况下容易被氧化。具体来说，维生素C在大约190°C (374°F)时会分解。然而，日常烹饪或储存过程中通常不会达到这么高的温度。
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若安好维生素：维生素c多少度氧化第 1 部分
在较低温度下，维生素C也可能因为暴露于空气中的氧气而逐渐氧化。因此，为了保持维生素C的活性，在储存时应尽量密封、避免长时间暴露在空气中，并且避免高温加热。例如，在烹饪过程中，可以考虑在最后阶段加入富含维生素C的食物，以减少其损失。
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