吃虾不能吃维生素c谣言
若安好维生素:吃虾不能吃维生素c谣言
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关于“吃虾不能同时摄入维生素C”的说法,实际上是一个流传已久的谣言。这个说法认为虾中的砷化物(通常是五价砷)与维生素C反应会生成剧毒的三价砷,即砒霜。然而,科学研究已经证明这种说法并不成立。
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若安好维生素:吃虾不能吃维生素c谣言一、 **虾中含有的砷化物**:在正常情况下,虾等海鲜中含有的砷主要是无害的有机砷化合物,而不是有毒的无机砷。
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若安好维生素:吃虾不能吃维生素c谣言二、 **维生素C的作用**:维生素C是一种还原剂,理论上可以将五价砷还原为三价砷。但是,要达到毒性剂量所需的维生素C量和虾中砷含量都远超一般饮食中的实际摄入量。
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若安好维生素:吃虾不能吃维生素c谣言三、 **安全剂量**:即使真的发生了这样的化学反应,要通过食物摄取到足以导致中毒的砒霜量,需要摄入极其大量的虾和维生素C,这在日常饮食中是不可能实现的。
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因此,从科学的角度来看,吃虾时摄入维生素C并不会对人体产生危害。当然,任何食物都应该适量食用,并注意个人体质和过敏情况。如果您有任何健康方面的疑虑,建议咨询专业的医疗人员。
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