维生素c耐低温吗

若安好维生素：维生素c耐低温吗

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏，尤其是在超过70℃的温度下，其分解速度会加快。因此，维生素C不耐低温，但并不意味着它不能在低温环境下保存。

若安好维生素：维生素c耐低温吗第 1 部分

为了保持维生素C的活性和营养价值，建议将其储存在阴凉干燥、避光的地方，如冰箱的蔬菜格或密封容器中。烹饪时，尽量避免长时间高温加热，可以选择快速烹饪或者在烹饪后立即添加维生素C丰富的食材。总的来说，虽然维生素C不耐高温，但适当的低温储存和处理可以减缓其损失。

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