维生素c是水果罐头的抗氧化剂吗

若安好维生素：维生素c是水果罐头的抗氧化剂吗

维生素C确实具有抗氧化作用，它是一种强大的抗氧化物质，能够帮助保护食物免受氧化损伤。在水果罐头中，为了保持食品的新鲜度和防止颜色变化、营养成分流失，制造商常常会添加维生素C作为抗氧化剂。然而，维生素C在加热过程中可能会有所损失，因此，尽管罐头中的维生素C仍然有抗氧化效果，但其含量可能不如新鲜水果高。

若安好维生素：维生素c是水果罐头的抗氧化剂吗第 1 部分

此外，一些水果罐头还会使用其他抗氧化剂，如ascorbic acid（另一种形式的维生素C）、BHA（生育酚）或BHT（叔丁基对苯二酚）等，以提高抗氧化性能。所以，维生素C确实是水果罐头中的一种抗氧化剂，但具体情况还需看产品的配方。

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