维生素a耐热吗耐寒吗多少度

若安好维生素：维生素a耐热吗耐寒吗多少度

维生素A是一种脂溶性维生素，它在高温下相对稳定，不会因加热而被破坏。但是，如果长时间高温烹调或油炸，可能会使食物中的维生素A损失一部分。至于耐寒性，维生素A本身并不受温度影响，它是作为一种营养物质存在于食物中。

若安好维生素：维生素a耐热吗耐寒吗多少度第 1 部分

关于温度的度数，通常我们在烹饪时，水温不超过100℃（212°F）对维生素A的影响较小。但如果超过这个温度，特别是在油炸或深度煎炒时，维生素A的稳定性会降低。因此，为了最大程度地保留维生素A，建议采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式。

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