维生素c耐高温多少合适

若安好维生素：维生素c耐高温多少合适

维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对身体有很多重要功能，如增强免疫力、促进铁的吸收、保护皮肤等。然而，维生素C在高温下容易被破坏，其稳定性较差。一般来说，当温度超过70℃时，维生素C的活性就开始下降，超过80℃，大部分维生素C就会被破坏。

若安好维生素：维生素c耐高温多少合适第 1 部分

因此，为了最大限度地保留维生素C的营养成分，不建议将食物长时间加热到高温，尤其是煮沸或油炸。如果需要烹饪，可以选择快速烹饪方法，如蒸、炒或者微波，以减少维生素C的损失。同时，新鲜的水果和蔬菜富含维生素C，尽量生吃或者烹饪后尽快食用，可以更好地保留维生素C。

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