维生素耐热多少度

若安好维生素：维生素耐热多少度

维生素的稳定性因种类而异。一般来说，大多数脂溶性维生素（如维生素a、d、e和k）在高温下较为稳定，可以承受较高的温度，但长时间高温烹饪或加热可能会导致其部分损失。水溶性维生素（如维生素c和b族维生素）对热敏感，高温容易被破坏。通常建议在烹饪过程中控制温度，尤其是对于维生素c等易失活的维生素，最好是在烹饪开始时加入，或者尽可能短时间加热。

若安好维生素：维生素耐热多少度第 1 部分

具体到耐热度，比如维生素c在沸水中煮5-10分钟就会有显著损失，而维生素a和d在常温下相对稳定，但在高温油炸或长时间炖煮时仍可能受损。因此，食物的烹调方式和温度对于维生素的保存至关重要。

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