热水会破坏维生素b吗
若安好维生素：热水会破坏维生素b吗
热水本身并不会直接破坏维生素B，但是高温烹饪或长时间煮沸食物可能会导致一些维生素B的损失。特别是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）和维生素C（抗坏血酸）等对热敏感。当食物加热到较高温度时，这些维生素可能会分解或减少。
若安好维生素：热水会破坏维生素b吗第 1 部分
然而，只要注意烹饪时间和温度，大部分维生素B是可以保留的。例如，炒菜时保持中火，烹饪时间不要过长，或者选择蒸、炖等方式来烹调食物，都可以减少维生素B的损失。此外，许多维生素B是水溶性维生素，所以在烹饪过程中，如果能避免过度煮沸，它们通常会被溶解在水中，而不是被破坏。
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总的来说，保持合理的烹饪方法和食物储存条件，可以最大程度地保存食物中的维生素B。如果你担心这个问题，可以选择生食或者低温烹饪某些富含维生素B的食物。
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