若安好维生素：维生素c可以用沸水泡吗为什么
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维生素C，化学名称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。它非常敏感，高温容易被破坏。当用沸水泡时，水的温度超过了100℃，这会使得维生素C的结构发生改变，甚至完全分解，从而失去其功效。因此，不建议使用沸水来泡维生素C。
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若安好维生素：维生素c可以用沸水泡吗为什么第 1 部分
如果你想补充维生素C，建议选择冷水或者温水溶解，并且要尽快服用，以减少营养成分的损失。如果你是想通过食物摄取维生素C，那么新鲜的水果和蔬菜（如柑橘类、草莓、绿叶蔬菜等）是更好的选择，因为它们本身含有丰富的维生素C且在烹饪过程中维生素C的损失较小。
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