维生素c耐热多少度保存

若安好维生素：维生素c耐热多少度保存

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏，一般建议在40℃以下的低温环境中保存以保持其活性和稳定性。如果是在烹饪或饮料中添加维生素C，最好在加热后立即服用，因为长时间加热会使其大量损失。如果是指食品中的维生素C含量，许多富含维生素C的食物如柑橘类水果、草莓等，通常建议冷藏保存，以减缓维生素C的分解速度。

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