多高的温度会破坏维生素
若安好维生素：多高的温度会破坏维生素
不同的维生素对温度的耐受性不同。一般来说，高温可以破坏大多数水溶性维生素和一些脂溶性维生素。以下是大致的温度范围：
若安好维生素：多高的温度会破坏维生素一、 水溶性维生素（如B族维生素和维生素C）：它们在高温下容易被破坏。例如，煮沸的水（100°C）可以导致大部分维生素C丧失。冷藏保存也可以帮助减缓其分解速度。
若安好维生素：多高的温度会破坏维生素二、 脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）：这些维生素在室温下较稳定，但长时间暴露在高温或光照下可能会降解。烹饪时，高温通常不会立即破坏它们，但如果长时间加热或过度烘烤，也可能导致损失。
若安好维生素：多高的温度会破坏维生素三、 高温烹饪：虽然高温本身可能不会立即破坏维生素，但是长时间的高温烹饪，如油炸或烧烤，会使食物中的营养成分流失，包括维生素。
因此，为了最大程度地保留维生素，建议将食物储存在适宜的温度下（冷藏或冷冻），并尽量采用短时间、低温的烹饪方法。
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