若安好维生素:维生素c分解温度
维生素C,化学名称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素。它在高温下容易分解,具体的分解温度取决于存储条件和纯度。一般来说,当温度达到60-70℃时,维生素C的稳定性就会明显下降,超过80℃,大部分维生素C会分解失效。因此,为了保持维生素C的活性,建议在低温(最好在15-20℃)和避光的环境下储存。烹饪或加热食物时,也应尽量避免长时间高温处理,以减少维生素C的损失。
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