维生素c多少度失活

若安好维生素：维生素c多少度失活

维生素C，又称为抗坏血酸，对热比较敏感，在高温下容易分解失活。一般来说，当温度达到60-70℃时，维生素C的活性开始下降；如果加热到80℃以上或者长时间煮沸，维生素C几乎会完全丧失。因此，烹调食物时应尽量避免长时间高温加热，以保持维生素C的营养成分。新鲜的水果和蔬菜中富含维生素C，最好是在烹饪后尽快食用，以获取更多的营养价值。

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