维生素c耐多少温度

若安好维生素：维生素c耐多少温度

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在酸性环境中稳定。在常温下（25°C左右），维生素C的稳定性较好，但长时间暴露在空气中或高温下会逐渐分解，丧失活性。一般来说，当温度升高到60°C以上时，维生素C的分解速度会加快。

若安好维生素：维生素c耐多少温度第 1 部分

因此，为了保持维生素C的营养价值，建议食物烹饪时尽量避免长时间高温加热，尤其是煮沸或油炸。如果需要烹饪，可以选择短时间的蒸、炒或者用热水稍微烫一下。新鲜的水果和蔬菜在冷藏条件下保存，可以减缓维生素C的损失。

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