维生素耐多少高温
若安好维生素：维生素耐多少高温
维生素的稳定性会受到温度的影响。一般来说，大多数水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）在高温下容易分解，高温烹饪或长时间储存可能会导致其活性降低或丧失。例如，维生素C在60℃以上就开始分解，70-80℃的热水中几乎完全分解。
若安好维生素：维生素耐多少高温第 1 部分
而脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）在适当的温度下较为稳定，但在极高温度下（如油炸或长时间高温加热）也可能受损。所以，虽然它们对高温的耐受性比水溶性维生素好，但仍然建议以低温或短时间烹饪为宜，以保持其营养价值。
若安好维生素：维生素耐多少高温第 2 部分
总的来说，不同的维生素对高温的耐受性不同，具体的耐受度需要根据维生素类型来判断。为了最大化维生素的保留，尽量选择低温烹饪方法，并注意食物的新鲜度。
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